為深入貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，牢固樹立艱苦奮斗、勤儉節約的思想，使厲行勤儉節約、反對鋪張浪費成為廣大職工的自覺行動，新鋼綜合服務管理中心各職工食堂積極開展“光盤行動”，杜絕舌尖上的浪費。
新鋼綜合服務管理中心從加強宣傳教育、倡導養成節約習慣、形成鼓勵勤儉節約的“軟環境”入手，組織骨干人員召開專題會，對各配餐點厲行勤儉節約工作進行專題布置。
為營造浪費可恥、節約光榮的就餐氛圍，各食堂配餐點、用餐單位張貼宣傳海報42張、張貼宣傳標語150小張，懸掛橫幅8條。各配餐點上專門安排監督員佩戴紅袖章對用餐人員進行勤儉節約的宣傳及溫馨提示，號召廣大職工努力傳承勤儉節約的中華傳統美德，用實際行動加入到“光盤行動”中。
與此同時，各食堂注重強化內部管理，把踐行“光盤行動”抓實抓細。一是嚴格把控原材料質量，實行精細化操作。首先做好每日原材料的驗收把關，確保驗收入庫合格率100%和農殘檢測合格率100%。入料加工從毛菜挑揀到洗切配，把控好每一道工序加工精度和要求，確保食材質量。二是加強信息收集，認真分析峰谷人數和用餐習慣，探索精準采購、精準供餐新模式。三是要求廚師和米飯蒸煮職工對飯菜數量進行嚴格控制。堅決做到不浪費，用完再炒，少炒多次。在窗口打餐的服務員做好提示，對用餐職工不喜歡的菜肴少打，避免打多了不吃的浪費現象。內部職工用餐統一在外部用餐職工配餐結束之后，以便消化配餐剩下的飯菜。四是加強采購環節管控和成本核算。對進入食堂的食材堅決做到先進先出，對菜品質量嚴格把關，每天安排驗收人員對進庫貨品進行質量與生產日期的把關，做到不新鮮的食材不用，臨近保質期的貨品拒收。五是充分利用食材。利用蔬菜的邊角料制作美味小菜，花樣品種有包菜蔸、包菜老葉、花菜蔸、大蒜須、芹菜葉、絲瓜皮、葫子皮等，在每個配餐窗口提供。既拓寬了降本增效渠道，又有效杜絕了浪費。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！我們在任何時候都要有勤儉節約的思想，杜絕舌尖上的浪費，讓光盤成為我們的良好習慣！”來自檢測中心職工呂鋼在免費工作餐配餐點如是說?。ㄓ浾撸簵顒P 通訊員：張俊 湯秀慧）
