本報(bào)記者 孟祥林
3月14日，鞍鋼集團(tuán)攀鋼集團(tuán)生活服務(wù)有限公司老廚匠餐飲管理分公司（下稱(chēng)老廚匠）的面點(diǎn)中心內(nèi)，自動(dòng)化面點(diǎn)生產(chǎn)線與傳統(tǒng)手工技藝交相輝映，忙碌而有序。在這里，老面饅頭、包子、紅糖鍋盔等面點(diǎn)產(chǎn)品紛紛“出爐”，不僅保留了傳統(tǒng)面食的地道風(fēng)味，還融合了現(xiàn)代科技的力量，日均加工面點(diǎn)產(chǎn)品超萬(wàn)個(gè)，品種多達(dá)70余種。其中，“攀鋼饅頭”憑借其獨(dú)特口感，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，更入選了《小康中國(guó)：千城早餐》大型視頻展映活動(dòng)，成為攀西地區(qū)的一張美食名片。
2023年8月份，老廚匠餐飲集配中心正式投產(chǎn)，標(biāo)志著老廚匠在標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化道路上邁出了堅(jiān)實(shí)一步。如今，該中心擁有蔬菜、肉制品、熟食3條標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，日均可滿(mǎn)足2萬(wàn)余人的食材需求，為廠區(qū)食堂、超市、酒店提供全方位的配制菜品服務(wù)。通過(guò)“線下+線上”銷(xiāo)售平臺(tái)的搭建，老廚匠實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)、風(fēng)味、質(zhì)量的全面標(biāo)準(zhǔn)化，為攀西地區(qū)餐飲業(yè)樹(shù)立了新的標(biāo)桿。
老廚匠的服務(wù)版圖正在不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已擁有32個(gè)服務(wù)性食堂，為攀鋼2萬(wàn)余名職工提供餐飲保障；9個(gè)學(xué)校食堂，服務(wù)13000余名師生；5個(gè)社會(huì)團(tuán)膳項(xiàng)目，覆蓋政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位等多個(gè)領(lǐng)域。特別是在2024年，老廚匠更是為攀鋼169個(gè)偏遠(yuǎn)地段及大中修項(xiàng)目提供了貼心的送餐服務(wù)，展現(xiàn)了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)精神。
老廚匠的創(chuàng)新不止于此。在新項(xiàng)目建設(shè)上，成都材料院創(chuàng)客食空餐廳、冶材食堂順利運(yùn)營(yíng)，為城市餐飲市場(chǎng)注入了新的活力。同時(shí)，老廚匠還成功將產(chǎn)品打入攀鋼外部超市，并開(kāi)發(fā)了“老廚匠羅平菜籽油”，銷(xiāo)量突破“萬(wàn)桶大關(guān)”。這些成績(jī)的取得，離不開(kāi)老廚匠對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳洞察和對(duì)健康飲食理念的堅(jiān)守。
展望未來(lái)，老廚匠餐飲管理分公司經(jīng)理鄧良燕信心滿(mǎn)滿(mǎn)地表示，老廚匠將繼續(xù)立足自身定位，以市場(chǎng)為導(dǎo)向、健康為核心、創(chuàng)新為動(dòng)力，構(gòu)建原料采購(gòu)、產(chǎn)品研發(fā)等六大功能體系，全力打造攀西地區(qū)最優(yōu)團(tuán)膳企業(yè)。老廚匠將繼續(xù)引領(lǐng)攀西團(tuán)膳新“食”尚，為更多消費(fèi)者帶來(lái)健康、美味、便捷的餐飲服務(wù)體驗(yàn)。
《中國(guó)冶金報(bào)》（2025年04月02日 08版八版）
